La Chef Tanya Skeates

La Chef Tanya Skeates, née à Montréal est graduée de l'institut du Tourisme et d'Hôtellerie du Québec. Elle a fait son apprentissage aux restaurants Le Toqué et Hélène de Champlain à Montréal.

En 1997 elle a voyagé à Londres, Angleterre, où elle a travaillé sous le Chef Anton Mosimann à son club privé de Belfry. Son expérience inclut la préparation de réceptions et dîners pour des personnalités et dignitaires de renommée internationale ainsi que le service de traiteur d'événements prestigieux qui ont inclut le match de polo du designer Cartier au Château de Windsor et les célébrations du 50e anniversaire de mariage de la Reine Elizabeth II.

C'est à St-Moritz en Suisse où elle a approfondie ses connaissances quand elle est devenue chef de partie tournant à l'hôtel cinq étoiles de Kulm. À son retour au Canada, Tanya a arrondie son expérience en travaillant en tant que Chef Pâtissière dans les cuisines du Royal Ottawa Golf Club. Elle a également travaillé au Centre National des Arts sous le Chef Kurt Wadele.

C'est en 2000 que Tanya est devenue Chef Exécutive au restaurant Black Cat Café dans le district historique du Byward Market à Ottawa, où sa cuisine a obtenue une " Star of Excellence " dans le guide " Où Manger au Canada ".

Tout en poursuivant son intérêt pour la cuisine internationale, Tanya a voyagé en Thaïlande où elle s'est jointe à de différentes classes de cuisine. En 2002 elle est devenue Chef Exécutive du très populaire Pub Manx au centre ville d'Ottawa où pour les 3 prochaines années elle a dirigée les activités de la cuisine, a agi en tant que traiteur dans des événements privés et a donné des cours de cuisine au Collège Algonquin, à la LCBO et chez Loblaws.

Ses rêves se sont réalisés quand elle a reçu l'appel d'un ami qui vendait son restaurant à Wakefield au Québec. Tanya a sauté sur l'opportunité de vivre et travailler en villégiature. Et voilà après près de 7 années de travail acharné, de créativité et de leçons de cuisine elle a décidé qu’il était temps de changer d’horizon et réaliser de nouveaux rêves. Un rêve de ces rêves est de voyager à l’étranger et visiter de vieux amis qui habitent le Japon, la Chine et l’Australie où elle espère pouvoir se faufiler dans quelque- unes des cuisines de ces régions, se renouveler et s’inspirer par ces nouveaux aliments et une nouvelle cuisine ou tout au moins satisfaire son appétit en mangeant dans ces nouveaux restaurants.